2016值得关注的十个互联网餐饮外卖品牌(2)

　　Top3： 打造三网融合系统的“笨熊造饭”

　　笨熊造饭成立于2014年，于2015 年3月拿到1000万人民币天使轮融资，短短三个月之后又获锦江国际数千万人民币A轮融资，发展十分迅速。作为一个外卖品牌，笨熊造饭主打的是无店铺的中央厨房餐饮。

　　笨熊造饭有自己的产品研发数据小组，以数据为导向，找到美团每天销量前10款菜品，饿了么销量最高的前50款菜品，虽为小店却能做到单款一天200单的产品进行研发生产。笨熊造饭的SKU只有6款基本款、涵盖30个产品，因为中央厨房的大型机械架构，是按照原有菜品进行标准化精确设计的，而只要把这十几款菜品细心打磨，就能聚拢很大一部分客户，产品精简化有助于打造爆款，提高竞争力。笨熊造饭在推广上实施独特的“圈楼计划”：不会像以往一样覆盖三公里的配送范围，而是选择一栋楼进行定向开发，保证这一栋楼的服务、产品、配送时间。通过这样一个入口，打进企业内部，形成对品牌的认知度。

　　从模式上来说，笨熊造饭希望通过移动互联网的技术，打造一个三网融合的系统，即生产网+销售网+配送网。笨熊造饭的业务流程是：生产研发在中央厨房完成，然后由第三方物流系统配送到各个加工配送点，最后由自建物流团队在一小时内送达终端消费者手中。

　　Top4： 自定义外卖行业操作系统的“优粮生活”

　　优粮生活在2015年的半年时间里从 1 家店扩展到 45家店，主做大众家常菜的纯外卖餐饮。

　　提及外卖，尤其是中餐外卖，用户直接的印象大多是平价、不标准化以及不安全等。优粮生活遵循总部研发菜品，制定产品标准，由中央厨房进行定量切配半成品及配置调料包后，运送到各分店进一步加工并售出的模式。同时，给各分店供应设计制造的包装、宣传品及生产工具。并用自身研发的系统将各店的生产流程进行管理上的协助和把控，最终生产出来的质量统一的菜品。通过标准化的作业流程及工具，提升整个产业链条的效率。这样做可以提升产业的效率，保障了品质，同时也降低了成本、增加了收益。

　　在扩展分店方面，优粮生活放弃了传统的加盟商路线，而是选择动员目前市场上已有的餐馆让他们在生意闲时成为优粮外卖的代工点，部分地方放弃原有生意全部投入优粮外卖的代工业务。对于代工点而言，它们每天午餐盒晚餐时段很忙，但在其它时间却比较清闲，那么在优粮ERP信息系统指导下，它们就可以通过为优粮生产盒饭而增加收入。据悉，目前在北京市已经有45家既有餐馆成为了优粮生活的代工点，而今年优粮也计划将北京市的代工点数量扩大，并进一步进军北上广深等一线城市。

　　Top5：从红海中杀出重围的”夹克的虾“

　　4小时闪募600万元，8个月实现1400万营收，这个数字是夹克的虾外卖实现的。然而，在夹克的虾背后，夹克厨房画出了更大的版图。

　　2015年，小龙虾O2O领域异常热闹，10万创业者争着站上风口，结果，死了一堆，剩下而又形成一定体量的少之又少。夹克的虾就是从红海中杀出重围的佼佼者。凭借小龙虾抢占市场，但夹克的虾仅是夹克厨房的一个子品牌，专注于做麻辣海鲜。更重要的是，围绕夹克厨房，夹克团队打造出四个不同定位的子品牌，包括夹克的虾(麻辣海鲜)、夹克厨房外卖(高品质简餐)、虾泡澡(火锅)以及卤阿卤(休闲食品)。前两者主要是通过O2O实现品牌落地，后两者主要是以标品形式，通过电商渠道实现跨区域销售。

　　夹克的虾掌握了优秀餐饮O2O的一些核心特点：

　　1，关于产品：SKU单一，标准化程度高，夹克的虾目前只有9个SKU，主要是7款外卖熟食和2款休闲零食。2，关于供应链：自营中央厨房，接单到配送，自主研发SaaS平台;3，关于配送：自营配送，多出的量开放给第三方配送。4，关于流量：订单渠道简单易用，用户通过电话，WEB和微信，全部导入到数据后台，统一调配;5，关于模式：2C和2B均可，提高平均客单价;6，关于客单价：夹克的虾目前平均每单价超过300元，在O2O快消类平台中属于较高水平。

　　Top6：一夜爆红的“甜心摇滚沙拉”

　　这款自称最有逼格的甜心摇滚沙拉，秉承着矫情事儿B的精神打造极致产品，在沙拉的打造上也是采用进口的水果蔬菜，立志为更多的吃货和繁忙的都市白领打造“矫情”的健康精致生活，由上可见他们在产品宣传上一惯耳目一新的词语很是吸引年轻人，这使得他们迅速在竞争激烈的饮食圈站稳了脚跟。

　　甜心摇滚沙拉从一开始就采用了肌肉猛男与健康饮食的结合方式，从快递员到服务员均为拥有迷人腹肌的猛男，推崇好吃不发胖，越吃越瘦，越健康，满足口味与身材的双重选择。这使得产品纵向生长，在产业细分化的今天拥有了自己的专属头衔。

　　如果甜心摇滚沙拉早期的努力奠定了沙拉在北京人民心中的地位，那么斯巴达送餐无疑打开了全国市场，事件由一场普通的线下活动升级为新闻，又由于引起大量媒体的讨论引起又一波舆论热潮，而真正让甜心受宠若惊的大概就是舆论的讨论，因为这样使得观众的视线从男模成功转移到沙拉本身，并开始了解沙拉本身宣传健康，肌肉与沙拉结合的理念。