这个烹饪机器人可以做100多道菜：机器大厨来了

2018年，Moley公司将会推出全球首款全自动、集成烹饪机器人，它是一个机器人厨房，有了它，你可以吃到全球许多大厨的菜。机器人可以为你烹饪100多道不同的菜肴，做完饭还可以自动清洗。

Moley Robotics公司的CEO、创始人马克·奥莱尼克（Mark Oleynik）介绍说，机器根据分配的数量、烹饪的类型、饮食限制、卡路里含量、所需的材料、烹饪方法、厨师进行操作，当然，最开始遵循的还是菜谱。按一下就可以选择菜谱，然后将预先包装好的容器放在指定位置，它可以判断材料数量，还可以清洗、切割，按一下“开始”按钮，机器人就开始做菜了。

整个厨房包括了必需的厨柜用品，还有家电、餐具和两套铰链式机器人动作捕捉系统，机器人戴上特殊手套，上面安装了传感器，它可以模拟主厨的每一步动作，总之，厨房可以像人类厨师一样制作菜肴。奥莱尼克说，目前公司在一家自动洗碗机工厂开发设备，未来做完菜之后，机器人厨师可以自己清洗厨房表面。

第一代机器人厨师可以制作上百道菜肴，其中包括蟹肉汤，这道菜很难做，因为蕃茄、蟹肉和调味料的分量很难平衡。这道菜是大厨蒂姆•安德森（Tim Anderson）的拿手菜，他用机器人做蟹肉汤，试了5次才成功，奥莱尼克相信，这一事实证明AI如果变得更强大就能派上用场。

从网络上下载菜谱之后，Moley厨房就可以将菜做出来，任何菜谱都可以。Moley认为，未来可以分享、销售菜谱，例如，通过数字菜谱库，消费者和专业人士可以接入并销售自己的菜谱。有些人喜欢烹饪，也有这种能力，平台可以与他们合作，收集各种创意和知识，让有志之士学习。

和许多人一样，我对机器人厨师抱有怀疑，甚至还有些恐惧。从互联网上下载菜谱，机器人设备就可以做菜，的确很让人欣喜，但是它真能做出来吗？厨房看起来很依赖网络，如果Wi-Fi断网又会怎样？

奥莱尼克保证，只要操作得当，机器人再无其它要求。他说：“在开发过程中有一个关键，那就是保证机器在正常参数内绝对安全，可以持续操作。”下载新食谱，自己制作一道新菜，需要分享出去，此时会用到Wi-Fi，与厨房配套的菜单数据库是离线存储的。还有一点要注意，厨房也可以让人来做菜。

除了安全问题，还有一个问题让人好奇：主厨做的菜很独特，这种独特性真的很容易模仿吗？

在制作菜肴时，专业厨师会即兴创作。食谱告诉厨师土豆需要烤25分钟，如果土豆的密度高一些或者低一些，烹饪的时间就会有差异。我怀疑，机器人做出的土豆泥可能没有人类厨师做的好。另外，锅、烤箱、烤架不同的点位会有不同的温度，厨师必须随时检查，翻动烤箱里的平底锅，不要使用烤架的某个点位。

在揉面团时，人类厨师可以根据反应改变力度，机器人没有人类的感觉，它如何调整？Conrad Miami行政总厨（Executive Chef）Virgile Brandel表示认同，他说：“在准备每一道菜时，厨师将部分的自我融入进去，没有任何两道菜是一样的。为什么会这样？在准备过程中，厨师的接触动作各不相同，添加调料也不同，所以做出的菜是不一样的。还有更重要的一点：如果要制作一道完美的菜肴，需要调用五种感觉。”

卡耐基梅隆大学机器人研究所计算机科学助理教授Siddhartha Srinivasa认为，从科学的角度考虑，Moley的机器人系统可能会颠覆食品和科技产业。有些菜谱比其它菜谱容许犯错的程度高一些，Siddhartha Srinivasa认为，如果预算允许，该技术至少还要5年或者10年才能制作与主厨质量一样的菜肴。Siddhartha Srinivasa还说，Moley面临很大的挑战，因为要制作一道高水准的菜，需要触觉和嗅觉。

还有一点也值得注意，食材的种类很多，即使是蕃茄，它们的味道和外观也是不一样的，一些蔬菜需要去掉叶子，土豆需要去皮。正因如此，机器需要知道具体食材是什么，随时调整温度，做出更多的反应。

考虑到目前的技术水平，考虑到机器人厨房价格高达9.2万美元，哪个现实的人愿意掏钱购买？