Nima谷蛋白检测工具：谷蛋白过敏患者可用这个检测食物

对于对谷蛋白过敏的人来说，一顿家常便饭或去一家新开的餐馆吃饭，都意味着一场真正的赌博。一家创业公司推出了一款简便易用的谷蛋白检测工具，解除谷蛋白过敏人群吃不熟悉食物的担忧。

被称作Nima的谷蛋白检测工具是一款可充电的三角形设备，能装入手提袋或包包中。虽然看起来像是魔术，Nima却利用了传统科学——只是给传统科学披上一层漂亮、智能的“外衣”。

Reviewed工作人员约2年前首次听说了Nima，现在这款产品已完成开发，将很快通过零售商销售。

在西雅图举办的智能厨房峰会上，Reviewed工作人员试用了Nima。Nima公司工作人员甚至进行了现场演示。

从表面来看，用户对Nima非常感兴趣。许多用户甚至向工作人员诉说他们或家庭成员在餐馆就餐或吃方便食品时遭遇意想不到的过敏原的故事。

Reviewed 表示，Nima公司开发人员把它称作传感器，这可能让人误认为检测食物是否含有谷蛋白就是简单地把它对准食物即可。实际上，利用Nima检测食物更像是使用验孕棒而非金属探测器。

要检测食物中是否含有谷蛋白，用户必须把相当于豌豆粒大小的食物放入专用测试容器中。容器使用基于抗体的检测技术检测食物中是否含有谷蛋白，谷蛋白能在2、3分钟内活化容器外的测试条。

Nima会“读取”测试条，如果食物中谷蛋白含量低于20ppm(百万分之一)，外部的显示屏会显示一个笑脸。

检测专用容器是不可重复使用的，其价格约为5美元(约合人民币33.7元)。Nima公司一名代表表示，他们预计普通用户每周会对食物测试2-3次。

受到大量关注是对Nima用户友好设计和营销工作的认可。市场上已经有许多其他谷蛋白检测工具——例如EZ Gluten和GlutenTox，但Nima公司科研人员称，其工具在检测谷蛋白方面做得更好。

Reviewed称，一款配套应用使用户能分享测试结果，有助于其他谷蛋白过敏人群选择合适的餐馆就餐。

第一代Nima将于今年晚些时候上市销售，价格为279美元(约合人民币1880元)，其中包括专用测试容器。虽然目前Nima只能检测谷蛋白，但该公司称用于检测花生和牛奶的传感器将于明年问世。